Costa Rica · Zona Azul
Origen
Costa Rica es una Zona Azul. Uno de los cinco lugares en el mundo donde la gente vive rutinariamente más allá de los cien años. También alberga el 5% de la biodiversidad del planeta en menos del 0,03% de su superficie.
Japón tiene la población más longeva del mundo. El matcha es parte de esa cultura desde hace siglos — no como tendencia, sino como ritual.
Viajamos a Uji, Kyoto para elegir el cultivar en origen. Estas fotos son de ese viaje. Las mismas hojas, el mismo polvo, tu taza.
Desde la plantación
Primera cosecha
Ichibancha — las hojas de la primera recolección del año. Mayor umami, menor amargor.
Sin intermediarios
Seleccionado en origen en Uji, Kyoto. Sin herbicidas, sin pesticidas, sin cadena larga.
Zona Azul
Desde la tierra de mayor biodiversidad por kilómetro cuadrado del planeta.